jarkapeceni.webgarden.cz
Dobrá vánočka 

Suroviny:

600 g hladké mouky
140 g cukru moučka
1/4 l mléka
30 g droždí 
2 vejce (jedno na potření)
120 g hery
hrst rozinek předem namočených v rumu
lžička soli
sekané mandle
špetka muškátového květu
citrónová kůra, nebo citrónové aroma
trošku rumu


 Postup:

Vypracujeme klasické kynuté těsto. Z cukru, droždí a trošku vlažného mléka uděláme kvásek, necháme vzejít.
Kvásek zapracujeme do mouky s jedním vajíčkem, vlažným mlékem, zbytkem cukru, rozpuštěným tukem a troškou rumu. Přidáme citr. kůru, špetku muškátového květu, sůl a nakonec rozinky. Těsto vymícháme, aby se nelepilo na stěny a dle potřeby přisypeme mouku. Po vykynutí rozdělíme na devět stejných dílů. Ze všech vypracujeme dlouhé válečky. Pleteme ze čtyř, pak ze třech a nakonec ze dvou dílů. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi. Pečeme asi 45 minut na 150 -160°C.

Zdroj: Minibazar (Alena M.)
PC236219 kopie.jpg11.jpg2.jpg
Růžičky s tvarohovou náplní

Suroviny:

250 ml vody
70 g cukru
25 g droždí
špetka soli
1 vanilka
1 žloutek
4 lžíce oleje
530 g hladké mouky

Náplň:

2 sušší tvarohy
2 bílky
vanilkový cukr
4 lžíce cukru
 vanilkový pudink (prášek na zahuštění)

Postup:

Z droždí a části  teplé vody uděláme kvásek, přidáme k ostatním surovinám a zaděláme těsto. Necháme vykynout, rozdělíme na šest větších, nebo 8 - 10 menších kousků. Z každého uděláme bulku a necháme chvíli odpočinout. Každou bulku vyválíme na kruh (u větších asi 18 - 20 cm) a každý kruh pak na čtyřech protilehlých místech nařízneme (u větších 3 - 4 cm). Do středu kruhu dáme tuhou náplň a kolem ní zavineme první lístek, jeho kraje můžeme za náplní spojit k sobě. Vezmeme protilehlou výseč a zavineme kolem náplně jako druhý lístek. Zrovna tak pokračujeme se zbývajícími lístky, konce posledního zastrčíme pod růžičku. Pokud  chceme, aby byl vnitřek květu výraznější, vtlačíme do tvarohu rozinku, nebo kousek sušené meruňky.
Všechny růžičky necháme vykynout na plechu s pečícím papírem, potřeme vejcem a dáme upéct do trouby vyhřáté na 200°C. Upečené ještě horké potřeme rozpuštěným máslem.
 Jsou výborné a měkké i druhý den.
(Zdroj: Iva)
rozválené těsto s tvarohovou náplní
rozválené těsto s tvarohovou náplní
překládání těsta
překládání těsta
hotová růžička
hotová růžička
upečené růžičky
upečené růžičky

Ořechovo - vanilková hvězda

Suroviny:

250 ml vody

2 žloutky

50 g másla

80 g moučkového cukru

1 vanilkový cukr

550 g hladké mouky

špetka soli

2 lžičky citrónové šťávy

strouhaná citrónová kůra

21 g droždí

Na posyp mezi vrstvami vanilkový cukr, mleté ořechy.

Postup:

Z kvasnic, vody a trochu cukru uděláme kvásek, přidáme do zbytku surovin,  zaděláme těsto, dáme vykynout.

Vykynuté těsto propracujeme, rozdělíme na 4 díly a necháme 10 minut odpočinout.

Pak je rozválíme, po jednom položíme na plech vyložený pečícím papírem, posypeme vanilkovým cukrem a ořechy, položíme další plát těsta a opět posypeme, poslední plát zůstane neposypaný. Třikrát nakrojíme. Každý cíp zprostřed uchopíme a převrátíme ven. Urovnáme do pravidelné hvězdy a necháme vykynout. Potřeme vejcem, posypeme plátky mandlí a upečeme. Máte-li rádi rozinky, sušené brusinky, nebo meruňky, můžeteje drobněji nakrájet a přidat k ořechům mezi vrstvami.

(zdroj: Iva)

naříznutá hvězda
naříznutá hvězda
otáčení hvězdy
otáčení hvězdy
vykynutá hvězda
vykynutá hvězda
upečená hvězda
upečená hvězda
 

Zamotané koláčky

Suroviny:

250 ml vlažného mléka

1 celé vejce

20 g másla

2 polévkové lžíce oleje

1 polévková lžíce sádla

2 polévkové lžíce rumu

250 g polohrubé mouky

250 g hladké mouky

100 g cukru moučka

30 g droždí

1 vanilkový cukr

citrónová kůra

kousek másla na potření rozváleného těsta

1 vejce na potření

Náplň:

400 ml mléka

1 vanilkový pudink

1 vanilkový cukr

Uvaříme pudink.

Postup:

 Z části vlažného mléka, droždí a lžičky cukru uděláme kvásek. Rozehřejeme sádlo a máslo, necháme trochu prochladnout a vlijeme do  zbytku vlažného mléka. Smícháme mouku, cukr, citrónovou kůru, vejce, vanilku, rum, olej a přilijeme rozpuštěný tuk a kvásek. Zaděláme těsto, které necháme vykynout.

Vykynuté těsto rozdělíme na dva díly a rozválíme na obdélník asi  25  x 15 cm. Potřeme rozpuštěným máslem, po delší straně stočíme jako roládu. Krájíme 1 cm silná kolečka, klademe na plech vyložený pečícím papírem. Uděláme důlek, plníme vlažným pudinkem a zdobíme libovolným ovocem. Potřeme rozšlehaným vejcem. Stejně postupujeme i u druhé části těsta. Zvolna upečeme. Celkem asi 40 kusů koláčků.

I.jpg

Koblihy zdobené sněhem

Suroviny:

500 g mouky hladké

500 g mouky polohrubé

80 g cukru

100 g másla

7 žloutků

4 lžíce rumu

60 g droždí

1/2 l mléka

1 lžička soli

citrónová kůra

tuk na smažení

Postup:

Z části  vlažného mléka , lžičky cukru a droždí uděláme kvásek. Máslo utřeme s cukrem a se žloutky. Do utřené žloutkové pěny přidáme mouku, rum, vzešlý kvásek, sůl, citrónovou kůru, zbytek cukru a mléka. Vypracujeme těsto, až se na něm tvoří puchýřky. Necháme v teple vykynout. Vykrajujeme kolečka, která necháme vykynout po jedné straně, obrátíme a necháme kynout i na druhé straně. Smažíme ve fritovacím hrnci po obou stranách.

Sníh:

3 bílky

180 g cukru (napůl moučka a krystal)

Ušleháme bílky, přidáme po částech cukr a zvolna zahříváme za stálého šlehání nad  párou. Uvařený sníh naplníme do sáčku a stříkáme kroužky na koblihy. Doprostřed kroužku dáme meruňkovou zavařeninu.

I.jpg
 

Vánoční cop  

500 g polohrubé mouky

1/4 l mléka

50 g cukru

50 g droždí

100 g másla

3 žloutky

citrónová kůra

sůl

vejce na potření

mandle na posypání

Nádivka:

150 g mletých ořechů

150 g strouhané čokolády

100 g moučkového cukru

2 vejce

3 bílky

Vše smícháme.

Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžíci mouky, lžíci cukru a necháme vzejít kvásek. Do mísy dáme mouku, sůl, žloutky, rozpuštěné máslo, citrónovou kůru a připravený kvásek. Vypracujeme těsto, které necháme na teplém místě vykynout. Rozdělíme na tři díly, každý rozválíme na placku, potřeme nádivkou a zavineme. Ze tří pramenů upleteme cop. Dáme na  vymaštěný plech, necháme chvíli vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými mandlemi a zvolna pečeme.

I.jpg
I.jpg
I.jpg
I.jpg
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one