jarkapeceni.webgarden.cz

Řezy s jahodovým želé

Korpus:

5 vajec
5 PL lžic krystalového cukru
1 vanilkový cukr
5 PL polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva


Vejce s krystalovým a vanilkovým cukrem ušleháme do pěny. Ručně přimícháme mouku s práškem do pečiva. Hluboký plech vyložíme pečícím papírem, těsto na něj nalijeme a upečeme. Pečeme 10 - 15 minut při 180°C.

Želé krém:

2 vanilkové pudinky
1 l jahodového džusu
6 PL krystalového cukru
300 ml jahodového sirupu
250 g kulatých piškotů
2 PL rumu

Krystalový cukr s 3/4 l džusu dáme vařit. Ve zbytku džusu rozmícháme pudink a přidáme do vařícího džusu a uvaříme hustý želé krém. 

Tvarohový krém:

500 g jemného tvarohu (přidala jsem ještě jedno mascarpone)
250 g šlehačky
1 vanilkový cukr
3 PL práškového cukru

Šlehačku ušleháme s vanilkovým a práškovým cukrem a zamícháme do tvarohu.

Postup:

Z vychladlého těsta sundáme papír a korpus vložíme zpět do plechu. Pokropíme sirupem a naskládáme piškoty namočené v sirupu s rumem. Piškoty zalijeme horkým želé krémem a necháme vychladnout. Nakonec natřeme tvarohový krém a ozdobíme.

 


 

P6193974K1232.jpg


 

Větrníky na plech

Suroviny:

Těsto:

750 ml vody
230 g másla
230 g hladké mouky
špetka soli
8 - 9 vajec 


Náplň 1:

750 ml mléka
2 ks karamelový pudink
150 g moučkového cukru
250 g másla 

Náplň 2:

50 g moučkového cukru
1 balíček ztužovače šlehačky
250 ml šlehačky

Poleva:

250 g cukru krupice
250 ml šlehačky
tuk na vymazání plechů

Postup:

Těsto:

 Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak  přidáme najednou mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (asi 4 minuty).
Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vejce. Dobře zamícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto, rozdělené na polovinu.
Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15 minut troubu neotvíráme, bublinky by splaskly. Pečeme 30 - 40 minut. Nebojte se, hned tak se nespálí. Je však třeba, aby byl povrch na dotek křupavější, protože jak chladne trochu změkne.

Náplň:
Uvaříme dva karamelové pudinky ve 750 ml mléka a necháme vychladnout. Ušleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně přidáváme zchladlý pudink. Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem.
Přiklopíme druhý plát a navrch polijeme karamelovou polevou.

Karamelová poleva: 
Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku. Opatrě vzkypí to! Vaříme dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude husté přidejte ještě troch horké smetany). Ihned nalijeme na řezy a dáme ztuhnou do druhého dne.

 

P4267745 kopie.jpg2.jpg2.jpg

 

Řezy s karamelovým tvarohem


Suroviny:
 

5 vajec
200 g krupicového cukru
3 lžíce horké vody
200 g polohrubé mouky
1/2 prášku do pečiva


Náplň:
 

meruňkový džem
dětské piškoty
rum a voda dle potřeby
1 konzerva karamelového kondenzovaného mléka
500 g měkkého tvarohu

250 g másla


Dohotovení:
 

100 g čokolády na vaření
 50 g másla


Postup:
 

Vejce vyšleháme s cukrem do husté pěny, postupně zašleháme horkou vodu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva, těsto vylijeme na plech vyložený pečícím papírem a upečeme. Upečený piškot potřeme džemem, poklademe piškoty smočenými v rumu zředěném vodou.

Krém:
Máslo vyšleháme do pěny, zašleháme karamelové mléko a nakonec tvaroh. Krém rozetřeme na vrstvu piškotů, uhladíme, necháme ztuhnout. Rozehřejeme nad párou máslo s  čokoládou na vaření a řezy ozdobíme.

(Zdroj: Knihovnička recepty)

P1011286 kopie.jpg2.jpg
Kofila řezy
 
Suroviny:
 
7 vajec
 140 g cukru krupice 
140 g polohrubé mouk
 1 prášek do pečiva 
46 g kakaa 
5 PL oleje
 
Krém:
4 vejce 
4 kofily
 200 g cukru 
2 másla
 6 banánů
2 šlehačky na potření
 
Postup:
 
Korpus: Bílky ušlehat s polovinou cukru, žloutky s druhou polovinou do pěny, přidat olej, ručně zamíchat mouku s práškem do pečiva a  kakaem na střídačku s ušlehanými bílky. Zvolna upéct. 
Krém: vejce, kofily a cukr šlehat  nad párou asi 20 minut.
Korpus pokapat rumem, poklást podélně rozříznutými banány, potřít krémem. Ušlehat dvě šlehačky , nejlépe rostlinné, natřít na krém a ozdobit cukrářskou kartou a čokoládovými ozdobami.
(Zdroj: Milada)
 
PA200589 kopie.jpg2.jpg
Řezy s čokoládovým zeesanem

Suroviny: 
6 vajec
180 g cukru krupice
160 g polohrubé mouky
20 g kakaa
6 lžic oleje


Náplň:

700 g rostlinné šlehačky
140 g  čokoládového zeesanu
175 g vody
4-5 banánů
šlehačka a ovoce na ozdobení

Postup:

Z bílků ušleháme sníh, postupně zašleháme cukr, žloutky a olej. Vařečkou vmícháme mouku s kakaem. Těsto rozetřeme na hlubší plech, vyložený pečícím papírem a zvolna upečeme. Necháme vychladnout a prořízneme.

Ušleháme 700 g šlehačky asi do hustoty jogurtu. Ve 175 g vody metličkou rozšleháme 140 g zeesanu a postupně přimícháváme ušlehanou šlehačku.
 Na spodní plát natřeme část zessanu, poklademe na kolečka rozkrájenými banány, opět potřeme zeesanem. Přiklopíme vrchním plátem, navrch slabě natřeme zbytek zeesanu. Uhladíme a zdobíme šlehačkou a ovocem. Můžeme vše také natřít navrch na piškot a nemusíme prořezávat.
P1010968.JPG2 kopie.jpg2.jpg
Jahodový sen

Suroviny: 

8 bílků
8 pol. lžic krystalového cukru
2 kávové lžičky octa
8 pol. lžic polohrubé mouky
6 pol. lžic oleje
2 kávové lžičky prášku do pečiva 

Bílky ušlehat, přidat cukr, ocet, olej a zlehka přimíchat mouku s práškem do pečiva.
Rozetřeme na hluboký plech vyložený pečícím papírem a pečeme při 150°C asi 15 minut. Po upečení odloupneme kůrku, vypadá to lépe na řezu.

Náplň č.1

500 g jahod, nebo jiného ovoce rozmixovat, přidat 2 dcl jahodového sirupu, cukr podle chuti, doplnit vodou, aby vše mělo 750 - 800 ml tekutého stavu i s jahodami. Přimícháme dva pudinky a uvaříme.
Na bílkové těsto rozložíme asi 300 g jahod (můžou být i mražené) a nalijeme teplý pudink s rozmixovanými jahodami. Necháme ztuhnout v chladu. 

Náplň č.2

700 ml mléka
8 žloutků 
75 g solamylu
2 vanilky
250 ml rostlinné šlehačky
100 g cukru
1 pudink  Olé

Žloutky a solamyl rozmícháme v 250 ml mléka, zbylé mléko dáme vařit s cukrem a vanilkami, přidáme žloutkovou směs a uvaříme krém. Necháme vychladit. Ušleháme 250 ml šlehačky, opatrně vmícháme Olé pudink a pomalu stěrkou přimícháme žloutkovou směs. Natřeme na ovocnou náplň.

 Náplň č. 3

300 ml rostlinné šlehačky ušlehat, natřít na žloutkovou náplň a libovolně ozdobit.
(Zdroj: internet keli62)
I.jpg

Tvarohové řezy s kysanou smetanou a ovocem

Suroviny:

2 hrnky hladké mouky

1 hrnek krystalového cukru

1/2 hrnku oleje

2 vejce

 1 hrnek mléka

1 prášek do pečiva

1 vanilka

ovoce (dala jsem jahody)

Postup:

Všechny suroviny smícháme a nalijeme na vymazaný, vysypaný hlubší pekáč a upečeme. Necháme vychladnout a poklademe ovocem.

Krém:

1/2 l mléka

2 vanilkové pudinky

5 lžic krystalového cukru

1 máslo nebo heru

2 tvarohy

Z mléka vanilkových pudinků a cukru uvaříme pudink, do horkého zašleháme teplé, rozpuštěné máslo a tvaroh. Natřeme na řezy.

Poleva:

2 kysané smetany

1 čokoláda na vaření

Kysané smetany zvolna zahřejeme a necháme v nich rozpustit čokoládu na vaření, nalijeme na řezy a dáme ztuhnout.

Můžeme zdobit šlehačkou a ovocem.

I.jpg
Bílkové řezy s jahodovým tvarohem

Suroviny:

7 bílků

200 g cukru moučka

70 g másla

200 g polohrubé mouky

1/2 prášku do pečiva

Náplň:

450 g jahod

500 g tvarohu ve vaničce

200 g zakysané smetany

6 želatinových plátků

cukr moučka dle chuti

Postup:

Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme cukr a znovu do tuha ušleháme. Přimícháme rozpuštěné vlažné máslo a mouku s práškem do pečiva. Pečeme na menším plechu (24 x 30cm) s pečícím papírem v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut. Vychladlý korpus uložíme na tác a na korpus položíme ráfek. Nalijeme náplň a necháme v ledničce ztuhnout, nejlépe přes noc. Odstraníme ráfek, nakrájíme a zdobíme jahodou, namočenou v čokoládě.

Jahody rozmixujeme, smícháme s cukrem, tvarohy a zakysanou smetanou. Plátky želatiny necháme 10 minut nabobtnat v 5 lžících studené vody, pak želatinu i s vodou za stálého míchání zahřejeme a rozpuštěné vmícháme do jahodového tvarohu.
Zdroj:(Ivana N)
I.jpg

Višňové řezy

200 g cukru krupice

180 g polohrubé mouky

6 vajec

6 lžic oleje

20 g kakaa

 Postup:

Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme cukr, žloutky a olej. Zamícháme mouku s kakaem. Nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a zvolna upečeme. Upečený piškot rozkrojíme na dva pláty. Spodní plát pomažeme višňovou náplní.

Višňová náplň:

500 g vypeckovaných višní

100 g cukru

1 1/2 vanilkového pudinku

 300 ml vody

Višně, cukr a 200 ml vody necháme přejít varem (višně částečně rozmixujeme), přidáme pudink rozmíchaný ve 100 ml vody a chvíli povaříme. Horkou náplň rozetřeme na spodní plát. Necháme vychladnout a potřeme krémem.

 Krém:

200 g kysané smetany

200 g bílého jogurtu

200 g tvarohu ve vaničce

500 ml rostlinné šlehačky (200 ml do krému, 300 ml si odložíme na potření a ozdobu řezů)

5 lžic cukru moučky

1 želatinový ztužovač

 višňový džem

Ušleháme šlehačku. Zakysanou smetanu smícháme s jogurtem, tvarohem a cukrem, přimícháme ušlehanou šlehačku, želatinový ztužovač, připravený podle návodu na sáčku a vmícháme do krému. Natřeme na višňovou náplň a přiklopíme druhým plátem. Potřeme višňovým džemem, ušlehanou šlehačkou a ozdobíme.

 

I.jpg
 

Roládkový řez

Suroviny rolády:

2 x 3 vejce

2 x 3 polévkové lžíce cukru

2 x 3 polévkové lžíce polohrubé mouky

rum

 meruňková marmeláda

Těsto tmavé:

300 g polohrubé mouky

200 g cukru

3 vejce

100 g tuku

250 ml mléka

3 lžíce oleje

3 lžíce kakaa

1 prášek do pečiva

Šlehačkový krém:

500 ml rostlinné šlehačky

1 čokoládový pudink

1/2 l mléka

1 kaštany

cukr podle chuti

Postup:

Ušleháme sníh z bílků, zašleháme cukr a zamícháme mouku a upečeme dvě rolády. Upečené rolády podélně rozkrojíme a stočíme. Vychladlé potřeme meruňkovou zavařeninou. Vymažeme si hlubší plech poskládáme na něj čtyři rolády, pokropíme rumem a zalijeme tmavým těstem. Cukr, vejce a tuk utřeme, přidáme olej a zamícháme mléko, mouku s práškem do pečiva a kakao. Nalijeme na rolády a upečeme. Potřeme šlehačkovým krémem.

Uvaříme pudink z 1/2 l mléka, do horkého zamícháme ledové kaštany, osladíme podle chuti a necháme vychladnout. Do zchladlého  pudinku přilijeme 1/2 l rostlinné šlehačky a ušleháme. Dáme ztuhnout.

( Zdroj: Hana D)
I.jpg

Střecha z BeBe sušenek

Suroviny:

1 balíček světlých BeBe sušenek

1 balíček tmavých BeBe sušenek

150 g cukru moučky

200 g másla

500 g tvarohu v kostce

2 banány

 rum

Postup:

 Utřeme změklé máslo s cukrem a tvarohem, ochutíme rumem. Na alobal vyskládáme sušenky jako šachovnici ve třech řadách po sedmi kusech (střídáme světlé a tmavé). Potřeme polovinou krému a zakryjeme druhou vrstvou sušenek, vyskládaných do šachovnice, ale tentokrát obráceně, světlé na tmavé. Navrch rozetřeme zbytek krému a doprostřed položíme oloupané banány. Alobal uchopíme a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky spojí do střechy. Dáme ztuhnout do lednice. Ztuhlý dezert polijeme čokoládovou polevou.

I.jpg

 

Míša řezy

Suroviny:

6 vajec

6 lžic cukru

1 1/2 lžíce oleje

5 lžic polohrubé mouky

trochu kypřícího prášku

3 lžíce kakaa

Žloutky utřeme s cukrem, zašleháme olej, ručně zamícháme mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Upečeme na vyšším plechu.

Krém:

2 kostky tvarohu

250 g másla

200 g cukru

1 vanilka

Tvaroh utřeme s cukrem a vanilkou. Přidáme po lžících vlažné rozpuštěné máslo, necháme ztuhnout a polijeme čokoládou.

 

Name
Email
Comment
Or visit this link or this one