jarkapeceni.webgarden.cz

Jednoduché punčové řezy

Suroviny:

12 žloutků

700 g cukru krystal

24 lžic horké vody

580 g hladké mouky

120 g solamylu

 2 prášky do pečiva

 sníh z bílků

Postup:

Žloutky s cukrem šleháme ve vajlinku a postupně po lžících přidáváme horkou vodu. Přimícháme mouku s práškem do pečiva, solamyl a sníh z bílků. Rozdělíme na tři díly, jeden obarvíme bretonem na červeno. Rozetřeme na tři velké nízké pekáče, vyložené pečícím papírem a upečeme.

Smícháme 1/4 litru rumu a 1/4 litru vody. Prvním čtvrtlitrem prolijeme dva světlé pláty a druhým čtvrtlitrem prolijeme červený plát. Skládáme světlý plát, promažeme silně rybízovou marmeládou, červený plát, marmeláda a světlý plát. Zatížíme a necháme proležet. Nakrájíme na čtyři pruhy a polijeme fondánovou polevou ( koupíme v Makru), zdobíme čokoládou.

16.08.2010 16:12:41
jaroslavamateju
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one