jarkapeceni.webgarden.cz


 

Větrníky na plech

Suroviny:

Těsto:

750 ml vody
230 g másla
230 g hladké mouky
špetka soli
8 - 9 vajec 


Náplň 1:

750 ml mléka
2 ks karamelový pudink
150 g moučkového cukru
250 g másla 

Náplň 2:

50 g moučkového cukru
1 balíček ztužovače šlehačky
250 ml šlehačky

Poleva:

250 g cukru krupice
250 ml šlehačky
tuk na vymazání plechů

Postup:

Těsto:

 Vodu rozehřejeme s máslem a solí, pak  přidáme najednou mouku a za stálého míchání vaříme na mírném ohni tak dlouho, až se těsto nelepí na vařečku ani na hrnec (asi 4 minuty).
Do vychladlé hmoty zašleháme po jednom vejce. Dobře zamícháme a až pak dáme další.
Vymažeme dva plechy tukem a naneseme těsto, rozdělené na polovinu.
Dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Prvních 15 minut troubu neotvíráme, bublinky by splaskly. Pečeme 30 - 40 minut. Nebojte se, hned tak se nespálí. Je však třeba, aby byl povrch na dotek křupavější, protože jak chladne trochu změkne.

Náplň:
Uvaříme dva karamelové pudinky ve 750 ml mléka a necháme vychladnout. Ušleháme máslo s moučkovým cukrem a postupně přidáváme zchladlý pudink. Na první plát naneseme karamelovou náplň a na to dáme ušlehanou jednu šlehačku s cukrem a ztužovačem.
Přiklopíme druhý plát a navrch polijeme karamelovou polevou.

Karamelová poleva: 
Cukr nasypeme do hrnce a necháme ho roztavit. Jakmile cukr zkaramelizuje, přilijeme do něj horkou šlehačku. Opatrě vzkypí to! Vaříme dokud se karamel úplně nerozpustí (když to bude husté přidejte ještě troch horké smetany). Ihned nalijeme na řezy a dáme ztuhnou do druhého dne.

 

13.07.2016 16:24:49
jaroslavamateju
1
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one